Malaysian at risk!

Ministry of Health Malaysia is actively advising Malaysians to be aware and take care of own health in order to prevent major diseases, for example heart disease, obesity, cancer, diabetes, asthma, hypertension, etc. How to prevent all these major diseases? Practise a healthy lifestyle now before it’s too late!

1) Practise Healthy Eating

·         Eat more vegetables and fruits, less sugar, salt, fats and oil.

2) Be Physically Active

·         Physical activities help to remove disease-causing toxins through sweat. They also help to prevent heart disease, cancer, diabetes and reduce stress.

3) Don’t Smoke

·         Smoking may cause impotence, stroke, heart disease and lung cancer.

4) Develop A Positive Attitude

·         Overcome stress in smart and effective ways, for example listening to music, watching comedy, travelling or even sleeping.

5) Say “NO” To Alcohol

·         Alcohol may cause heart disease, liver disease, hypertension and weaken the immune system.

素食者容易誤食的成分

1. 食用膠：

植物膠：洋菜膠、吉利T、鹿角菜膠、阿拉伯膠、糯米膠或海藻膠(製做素食膠囊)、瓊脂（agar-agar）、瓜爾豆膠（guar gum）、菜膠（carrageenan）、纖維素（cellulose）、黃原膠（xanthan）、角豆果（carob fruit）等。

葷食膠：明膠（Gelatin吉利丁）－由牛、豬…等動物皮下組織抽取之膠質，或由動物的骨頭和皮長時間熬煮所形成。普遍使用於果凍、優酪乳、優格、布丁、軟糖、口香糖、糖果、藥用膠的製作添加；大多數的一般藥用膠囊也都由明膠製成。

2.鈣粉(Calcium)：使用於營養劑或嬰兒奶粉的添加。最普通的來源於牛骨、魚骨、貝殼珊瑚鈣質。

3.香辛料／調味料(Spices)：由多種香料混合而成的香料總稱。大多包括蔥、蒜；常於零食類、調味品、速食湯包、速食麵中標示。

4.凝乳酶(Rennet)：胰凝乳蛋白酶的簡稱，使用於起士加工時的凝固劑，為小牛第四個胃中的酵素抽出物，幾乎所有的乳酪廠商都會在產品上標示是否含有凝乳酵素，甚至更明確標示「素食專用」等字眼；有些國家則不會標示是否為素食，故選購起士時注意成分，建議由英文標示的部分來分辨。

5.日本天婦羅(Tempura)：以火鍋料煮湯為主，進口商以日本素食（可放魚漿）的定義而標示為素食品，更有此製造商直接以葷食魚漿煉製品而買進換包裝外箱，銷售至素食專賣店或經銷商，進而讓素食消費者認知混淆。此類產品特色是口感、口味都近似葷食。

6.甲殼素(Chitin)：又稱「幾丁質」、「甲殼質」、「殼醣安」及「殼多醣」，存在於甲殼類動物的外殼及表皮、烏賊的軟骨、蕈類以及酵母菌類的細胞中。目前大都採自螃蟹的外殼，含有幾丁質及聚甲殼醣(Chitosan)。

7.水解膠原蛋白(Gelatin hydrolysate)：是由豬皮經濃縮後再水解精製而成的產品。

8.色素(Colouring)：

胭脂蟲紅(E120-carmine)：由南美洲（秘魯、墨西哥）一種叫胭脂蟲的甲蟲體內萃取出。

蟹色素及蝦色素：常用於機能性保健食品中，此兩種色素被歸為類胡蘿蔔素，所以編碼E160和胡蘿蔔素相同，無法只從E編碼中辨別葷素。

紫膠紅(Lac Red)：寄生於印度、泰國、緬甸、中國等地豆科、桑科植物上的紫膠蟲所分泌的樹脂狀物質

9.乳化劑(Emulsifier)：普遍使用於糕餅及冰淇淋製作過程中，作用為促進油、水混合跟增加產品潤滑感。黃豆／大豆（卵磷脂）是較常見的植物來源，其餘皆含有動物性成分。若是由美國進口的食品，看到這些數字就表示是動物性的成份：120,161,252,322,422,441,471~477,491,492,542,570,572,627,631,920,1518,1520,481E

10.乳化安定劑(Stabiliser)：少數為植物來源，大部分含有動物性成分，且基本上來說產品都不會標示清楚來源。如杜老爺芒果冰淇淋、冰棒、雪糕就都有添加動物性乳化安定劑。

11.起酥油(Shortening)：俗稱白油，在製作餅乾、糕點、蛋撻皮或酥皮時，讓製品呈現酥軟鬆脆的口感。分為三種，一是動物性，二是植物性，三是加工混合製品，但成分上都只會標示「起酥油」，故使用時最好先詢問過製造廠商，若覺得麻煩，可考慮不買。

素食者千萬要注意！

1.京都念慈菴川貝枇杷膏：內含一種成分叫做「阿膠」(donkey-hide gelatin)，是由驢皮煎煮濃縮後的固體膠。

2.三合一速食湯包：鹹味沖泡式的湯包（包含五穀粉）大多數標示都不清楚，許多產品明明有添加五腥類萃取物卻只標上「調味劑、調味粉」，模擬兩可的標示往往混淆消費者，使素食者上當。

3.雪餅：米果上方的白色雪花塗膠，內含較為便宜的動物性乳化劑，卻無標示出來。

4. Mister Donut甜甜圈：雖用植物油去炸，但甜甜圈本身內含動物油。

5.麥當勞薯條：該公司雖宣稱使用植物油，但事實上內含的「天然甘味劑」主要是牛肉萃取物，其使用的「胭脂紅色素」(carmine)來源則是一種甲蟲。

6.奶精：粉末狀比較沒問題，若是液狀奶精則有添加「明膠」跟「乳化劑」的可能。

7.冰淇淋：製作過程為使油水混合，故一定要使用「乳化安定劑」或「乳化劑」，「乳化安定劑」基本上是葷的，「乳化劑」的來源則有大豆萃取跟動物性來源兩種。在超市選購時若成分只標示乳化劑而沒說明來源，都是不合格的；此外一般店家、夜市或路上賣的冰淇淋基本上連員工自己都不清楚其產品的來源到底是哪一種，故若不確定寧可不要買。

8.巧克力：選購時要特別注意香料以及使用油來源，較高檔的歐洲巧克力有時會添加動物性油脂來增加口感，在澳洲例如「Mars」跟「Snickers bars」就都使用動物油，另外「M&M巧克力」外層的糖衣含明膠，故這三種巧克力皆非素食。

9.泡麵：現在市面上雖有不少標榜素食的泡麵，但選購時仍要特別注意調味包的成分，因其成分標示往往不清楚，只標示「調味料」、「香辛料」的基本上都不合格；加上其所使用的劣質油跟醬料也不健康，故建議在泡泡麵時若能自己動手調味是最好的。

10.果凍：因「明膠」便宜，故大多數果凍都內含明膠，只有少數由「洋菜粉」做成的果凍才是素食者可食的。

11.優格：市售的優格大多都不安全，一般為了增加濃稠感都會加入動物膠，且很多廠商都不會誠實地標示出來，或只標示「黏稠劑」，若無法確定或看到類似標示的話最好都不要買，自己製作是最保險的方法。

12.蛋糕：注意蛋糕本身是否使用「植物油」、含動物性油脂的「奶油」。蛋糕上方「透明的膠狀物」，基本上都是明膠；另外有些蛋糕（如巧克力蛋糕）為了增加香氣，會添加紅酒或水果酒，而為了增加口感則會使用來源不明的乳化劑；如「提拉米蘇」蛋糕就含有動物性的原料成分，故通常來說都是葷的。

13.奶油／牛油：奶油「butter」故名思意，是從牛奶中提煉而成；牛油「cattle fat」則來自於牛肉脂肪。中文時常將兩個詞混在一起，建議可由英文產品標示來分辦。

14.起司：一定要選購"None Animal Rennet"的起司，這種起司有些在其成份上會特別註明是用 vegetable setting agent製作的。

15.可樂：據約旦雜誌報導，Delhi大學科技博士Mangoshada以科學方式證明，百事和可口可樂含有豬腸子萃取成分，會導致癌症和其他致命性疾病。

16.納豆：雖經黃豆發酵製成，但有些產品含有「酒精」和「魚粉」，且這兩樣成分大多不會被標示出來，故無法確定是否為全素的話千萬不要購買。

(Source: The Malaysian Vegetarian - Ee Soon Yeow)

琉璃光： 眼睛转动，纾解压力

眼睛的神经系统是全身主要的神经系统，也与情感体或是星芒体有最密切的关系，对于纾解压力有奇效。

眼睛转动由Jack Schwartz所介绍。 当产生负面情绪，如愤怒、悲伤、焦虑，或是想到引发负面情绪的人或经历，可以同时将眼球向右（顺时钟）转三次，再向左转（逆时钟）转多次，直到情绪得到纾解。每晚睡前可用此法纾解一天的情绪。

另一方法来自某位心理医师无意间的发现，是将眼睛来回左右转动，激动时可用来纾解情绪。

Lapis Lazuli Light: Eye movements

The eyes are a major nerve center in the nervous system and the closest link to emotions and the astral body. Eye exercise can be effective in releasing emotions. The eye-rolling exercises came from Jack Schwarz.

When negative emotions arise, such as anger, sadness, anxiety, or remembering an event or person that offset these emotions, roll the eyes first to the right (clockwise) 3 times; then roll to the left (counter clockwise) many times until the emotions are released. By using this method before going to sleep one can release emotions from the day. A related method involves rapid eye movements back and forth to release emotions.

Lapis Lazuli Light: Healthful clothing 穿的健康

The energy or chi of the body is influenced by the environment, including what we wear and use on the body. It is best to wear washable natural fibers, such as cotton, linen and wool. The chemicals used in dry cleaning are toxic unless steam-cleaned.

Although synthetic fibers have bright colours and are easy to clean, they lower down our energy level. For those who are sensitive, they can induce depression. Look for organic cotton clothing whenever possible, it is good for the environment and increasing one’s energy.

Nylon stockings are made of synthetic material. Wearing them lowers down one’s energy. One will get tired easily.

The skin is the largest organ of the body. Anything that is applied on the skin will be absorbed into the body. Therefore extra care needs to be taken to avoid using perfume, chemical cosmetic and soap, chemical shampoo and hair dye.

穿在身上的 ——影响健康

人体的“气”或能量，受外在环境的能量影响，包括穿在身上和用在身上的。穿在身上的最好是用自然纤维做的，如棉、麻、毛料等,并能水洗。一般干洗店所用的化学溶剂有毒，除非是用蒸气干洗。

化学纤维料子虽穿来亮丽，清洗简便，但会降低我们的能量，对敏感的人尤其会造成情绪低落。尽量找寻有机棉的衣服，不仅环保，也可提高本身能量。

玻璃丝袜是化纤做的，穿上会降低人体能量，容易疲倦。

用在身上的——也影响健康

皮肤是身体最大的器官，任何擦在皮肤上的东西都会被吸进体内，因此必须特别小心，避免香水、化学化妆品和肥皂、染发剂、化学洗发剂。

Lapis Lazuli Light: Healthful home住的健康

The ideal location for the home is far away from freeways, high voltage power lines, agricultural areas, golf courses (pesticide drift), industrial areas, T.V stations, radio stations and cell phone towers. Those who are currently ill can consider living temporarily in a clean, unpopulated area to see if the condition improves. This may facilitate finding the cause of the illness.

Avoid polluting indoor air

Some common sources of indoor pollution come from pesticides, termite fumigants, air fresheners, disinfectants, anti-fungal agents, cleaning agents, paint, synthetic carpet, propane and natural gas, T.V, microwave oven,computers, cell phones, electricity, etc.

Chemical and electromagnetic pollution are particularly injurious to children. It is best to prevent harm. Avoid or reduce the use of pollution producing products.

远离环境污染

在选择住家的外在环境，最理想的地方是远离高速公路、高压电线、高交流电线、农业区、高尔夫球场（农药）、工业区、电视台、广播台、手提电话的转播站。

有病的人可考虑去人少、空气好的地方短期居住，看病情有无改善，以便找出生病的各种因素。

化学、电磁波污染

室内则注意避免制造污染。一般室内污染来自使用杀虫剂、芳香剂、樟脑丸、消毒剂、清洁剂、油漆、化纤地毯、煤气、电脑、电视、微波炉、手提电话、电源等。

这些综合性的化学、电磁波污染，对儿童的伤害尤其严重，最好预防。避免使用或减少使用制造污染的东西。

Lapis Lazuli Light: Gentle tapping轻拍纾解创伤

The most traumatic emotions are stored in the right brain stem, disconnected from conscious memory. Prenatal and birth traumas are often not remembered. One can use chakra breathing and gentle tapping to release. The sense of touch is connected to be right brain stem.

From the feet to legs, chest, back and head, gently tap everywhere. Focus your awareness on the body sensations. When there is a physical response such as shaking, heat or cold, or mental images, allow them to come and go. Do not repress the response. If the emotions become too intense, one can use eye rolling to release.

最激动的情感往往积存在后脑根，因此记不得。胎中、出生和幼年的创伤惊吓也记不得。可由调气和轻拍的方式纾解，因为触觉是通右脑后根的。

从脚底、腿、身到头部，每一部分都轻轻地拍，注意力放在身体的感受。身体有反应时，如发抖或影像出现，让它自然来去，不用刻意压抑。情绪太激动时，再利用眼睛左右转动的方法纾解。

Lapis Lazuli Light: Deep breathing releases negative emotions深呼吸纾解情绪

Breathing is controlled by the right brain stem. Stored negative emotions will interfere with breathing. One can also release negative emotions through regulated breathing.

Holding one’s breath is a sign of emotional accumulations. Breathing deeply will release emotions. To train to breathe deeply, start by lying down. Place a few books on the abdomen. When breathing in, breathe into the abdomen so it rises up. When breathing out, relax the abdomen and let the books press it down. Once one has mastered breathing in and out long and deep, then there is no need to use books. Practice while lying down, continue practicing while sitting, standing and walking, breathing deeply all

呼吸由右脑根主宰，积压的负面情绪会干扰呼吸，经由调整呼吸同样地能纾解情绪。

憋气是情绪积压的反应。初步练习深呼吸时，可由躺着开始。将几本书放在小腹上，吸气时将小腹鼓出，吐气时小腹放松让书压下去。待学会吸气、吐气自然绵长的深呼吸时，就不需要再将书本压在小腹。从躺着练，一直到习惯坐着、站着、走路都用自然深呼吸，情绪也比较不紧张。感觉紧张烦躁时，提醒自己深呼吸五分钟，即会放松。

不生病之真法之八：营养与健康之二“蛋白质与健康”

前章已提过：“欲求健康则必须探讨自然、了解自然”。在大自然界中的蛋白质以动物体内的量最高，如鸡、鸭、肉类、蛋、鱼、虾、蟳等都属于高蛋白食物，其中鱼的蛋白质比肉类高，尤其以虾、蟳之类的蛋白质含量最高。若以现代营养学家的理论而言，这些高蛋白的食物就是人类生命之源，也就是人类最需要的营养吧！

现在让我们一起来回顾一些我们经常看到的自然现象，譬如有许多人一吃鱼、虾就会马上引起皮肤过敏，皮肤过敏该不是好现象吧！皮肤为什么会过敏呢？总不可能是人体摄取了最佳营养时的应有表现吧！换言之，我们给了人体最需要的营养时人体反而不接受，应该不可能吧！也许是体质不适合，应该是吧！不过仍然怪怪的，因为体质欠佳的人则表示人体缺乏某些营养，所以比一般人更需要营养，为什么给多人体最需要的营养时反而会引起过敏，或许体质欠佳的人不需要蛋白质，但是蛋白质是人类的生命之源，人体没有理由不接受的，人体既然没有理由不接受，那么为什么会引起皮肤过敏？这个问题我想待会儿再探讨，不然的话引起精神分裂就麻烦了。

现在让我们再来看看一些糖尿病、尿毒症或癌症病人，这类病人当您给予大量的高蛋白食物后病情更加严重的现象，说是癌细胞会摄取人体的营养，可是蛋白质既然是人类的生命之源，也就是可增强人类的生命力，人体的生命力愈旺盛时，人体才不至于得病，怎可能这种人类生命之源的蛋白质食物摄取与多，反而病情愈严重，这似乎太离谱了。

假如各位不健忘的话，之前我们就提到了英国船员因蔬菜、水果摄取不足而全体病倒，若蛋白质是人类生命之源，那么这些船员全体病倒则毫无道理，因为船员只缺乏蔬菜、水果，并没有缺乏鱼、肉类等蛋白质食物，既然船员不缺乏人类的生命之源，照理说应该活得很健康才对，怎么会病倒？而且是全体相继病倒，可是却从来不曾听说过，某国家、某民族因长期摄取不到人类生命之源的蛋白质而引起全国人民相继病倒，而今台湾及世界各国的素食人口愈来愈多，其中有许多连植物蛋白都不吃，包括台湾有位被称为水果师父，因为这位师父的下半生都只吃水果为生，在这种完全摄取不到一点蛋白质的情况，反而活得很健康、很长寿，这大概是奇迹吧！

请问各位是否发现过，愈大量摄取高蛋白食物而愈来愈健康的人呢？尤其现代小孩一代比一代吃得更好，而且一代比一代更懂得营养、更重视营养，可是现代小孩的体质似乎一代比一代差。记得我小时候每一个小孩子一天到晚都蹦蹦跳跳的，连大热天亦在太阳底下追赶跑跳碰，几乎不知道什么叫累，因而亦经常挨父母的骂，甚至也有小孩因而挨打。有此与读者聊天时，我曾提到：“以前的小孩若比喻为‘土鸡’的话，那么现代小孩则属于‘肉鸡’”。这位读者听了后马上顺口说：“什么肉鸡？那有这么好，应该是属于藥鸡”。或许是吧！譬如现代小孩稍微好动一些，医生或幼稚园的老师就称之为‘过动儿’，真叫人不解的，是否必须养一个只走路就会喘气的小孩才正常吗？而且现代国小、国中的学童，有大多数其记忆力已都面临急速衰退中，为什么？是否鱼、虾还吃得不够多吗？那么，蛋白质是否就是人类的生命之源呢？或许各位也该动一动脑筋吧！

不生病之真法之七：营养与健康之一“何谓营养”

我们都知道，人体是由百兆亿的细胞所组成，而细胞需要充分的氧气、水分和营养，才能活泼、强壮，也才能努力的为人体完成种种新陈代谢的工作，如此人体才能健康无病，因此营养观念的正确与否影响健康甚巨，绝不可忽视，什么才是人体细胞所需要的营养，怎么吃才能吃得健康，本篇将为您一一陈述。

何谓营养

一提到营养，或许各位都将联想到现代营养学家所发现的五大营养：醣类、蛋白质、维生素、脂肪和矿物质。这五大营养是许多科学家、营养学家们的伟大贡献。如今，这五大营养仍然不断的演进和分类，譬如醣类又有单醣、双醣和多醣之分，蛋白质区分为植物蛋白和动物蛋白，每种蛋白质至少是由八种以上的氨基酸所组成，维生素至今以二十六个英文字母无法代表了，脂肪分为饱和和不饱和，矿物质有钙、钾、钠、镁、锌、磷、碘、锗及其他种种微量元素。所有专家、学者们每当发现一种营养素时，都认为是人类健康史上的一大贡献，甚至每发明一种营养素时，几乎都认为可令人长生不老。可是，令人遗憾的，这些伟大的营养学家们有那位长生不老，健康无病呢？

十八世纪，有日不落国之称的英国，船员们长期漂泊于海上，以致蔬菜、水果摄取不足，经年累月下，使这些船员一个个相继病倒，经许多医学专家联合会诊和商议的结果，一致确定是缺乏维生素C所引起。因此英国政府邀请了许多营养专家进行研究，而发明一种人工合成的维他命C,这些船员吃了这种维他命C后全部都康复了。如此奇效几乎令人有如得到了健康至宝，可是经过了三、五年的食用后，所有的船员又得了另一种疾病，再经专家会诊结果，发现是维他命C中毒。

各位是否觉得奇怪，这种经过许多营养专家所研究出的科技产品，而且又有非常显著的效果，怎么长时间食用后反而引起中毒呢？

因为整个宇宙大自然中有其自然法则和奥秘之处，人体亦属大自然的一小部分，也就是一个小自然体，所有自然体都有其自然法则，因此欲求人体健康也必须探讨自然、了解人体的自然法则，虽然现代科学日新月异，可是在这浩瀚无际的大自然领域中，以现代的科学所能求知的仍然非常有限，似乎尚微乎其微。譬如人工合成的维生素的发明，纵然已百分之99.9和自然界的维生素完全一样，可是甭说只差这0.1，甚至仅差0.0001时，亦无法与自然界的维生素相比拟，俗语说: “失之毫厘，差之千里”。或许所差的0.0001已将是天壤之别。因此人工合成的种种营养素，虽是许多营养专家们的伟大成果，可是仍只是人类自我创造的，或是从许多天然食物中提炼而成，都属于人工合成，这都已经不是自然的营养，都已属于化学品，因此吃多了则将中毒，或许各位还不曾听过，因大量食用蔬菜而导致维他命中毒吧！现代农作物的农藥使用量非常大，故曾因农药残留引起中毒，但这与蔬菜本身无关。

俗语说：“病从口入”，以及中国人都一致认为：“民以食为天”。这两句话都表示了“吃”的重要性，懂得吃的人可吃得很健康，不懂得吃的将吃出病来。现代人稍有经济能力时，首先就是大享口福，不仅鸡鸭鱼肉外，仍想尝尽所有的山珍海味，而且又由于现代营养学家们极力倡导“蛋白质是人类生命之源，人体细胞是由蛋白质所构成”,亦经常可听到一些医生说：“小孩多吃鱼，会较聪明”的种种大理论，这论调完全吻合现代人喜爱美食的心理，使大多数的人宁可信其真，而且又不必和眼睛、嘴巴过不去，终于大行其道、大吃大喝了。

那么，蛋白质是否就是人类的生命之源呢？我想这个问题有待大家共同来进一步的探讨吧！

不生病之真法之六：致伟大医学专家们的一封信

亲爱的医学专家们：

      您默默的为人类健康不断的牺牲与贡献，数十年如一日，从不间断，把您一生最宝贵的青春与时光如数奉献，如此伟大情操，实令人敬佩。

                近半世纪以来，人类饱受糖尿病、高血压、中风、尿毒、肿瘤等现代病之困扰，使咱们这些医学研究者面临考验；人人无不谈癌色变，如今癌事未了，更恐怖的爱滋病又接踵而至，这些现代病不仅使全世界的医学专家们束手无策，而且似乎无人可逃过现代病魔的折腾。眼看今日中国大陆，经济水平愈高的家庭所养出来的小孩愈不健康，夫妻中有一人从医时，所养出来的小孩更不健康，夫妻两人都是从医者，则养出来的小孩几乎已不成人样。这是否表示：“对现代医学研究得愈深入，实践得愈彻底时而将错得愈离谱。”这种现象是否也表示现代医学似乎有其盲点或瓶颈呢？

                人类自古以来不断的研究医学，其目的主要在求人类健康与生命之延续，如今不论某种医学的学理或方法有其错误或盲点，绝非我们所有医学研究者之所愿，因为没有人希望自己浪费了几十年的岁月，所苦心研究的医学是一种无法带给病人健康的医学，甚至更无法确保自己或家人健康。假若现代医学有其错误或盲点时，我们何尝不希望早日寻求突破，或期待一种新医学来使人类或自己获得健康呢？

亲爱的医学专家们，我们都有舍己为人之心，为了拯救更多的病人，我们必须使自己更健康，使自己活得更长久，进而才能时人人健康。为求人类健康得以迈向一个新领域，本人愿将十年来钻研自然医学的心得与实践总结公诸于世，并希望能藉此抛砖引玉，以期全世界志同道合者能为人类健康做出更伟大的突破与贡献。俗语曰：“天不分南北，人不分西东。”我想医学更不分彼此，但愿二十一世纪的医学是一个东西大结合的医学，是一种可指引人类迈向健康无病的大乘医学，且愿人人健康，家家幸福，是所颂祷。

 张家瑞                 1992.10.12

 于北京亚运村