不生病之真法之十六：营养与健康之八“稻米的营养”

麻雀乃属单食动物，仅食稻米而已，却仍活得十分健康快乐。每天一大清早就叽叽喳喳的叫个不停。麻雀只摄取稻米的单一食物中，就能活得非常健康，这表示稻米中含有完整的营养，因此美国有位营养学家曾经特地对稻米做深入的研究。经其证实，新鲜的稻米确实具有非常完整的营养；可是农夫为了易于贮存，必须晒干，经晒干后的稻米随着水分的流失而失去10％的营养，人类觉得外壳较硬，所以加以去壳而成为糙米，其营养又流失10％，现代人注重精致食物，因此又将糙米的表皮去除掉，成为所谓的胚芽米，这时营养又流失10％，可是胚芽米仍不够精致，又把胚芽去除，营养又再流失10％，胚芽去除后仍将残留一些米皮，看起来还不够美，须再加工成为白米，而使营养非常完整的稻米仅剩50％的营养而已，煮熟后又将流失5％的营养，最后我们只能吃到45％的营养，已缺少55％的营养，人体怎么不生病呢？

有一次，台湾有人到了日本，特地去拜访前章所提起的那位高僧，请教有关养生之道，这高僧见来人十分虔诚，因此很高兴地把他一生的心得告诉了他，说：“这本来就属于你们中国人的宝贵遗产，今天您来了，我就把它物归原主。”这位高僧一边说着一边拿起了笔在白纸上写了“粕、糠、糙、药”等四个中国文字，而且又细述其中的涵义。“粕”乃糟粕，系指废弃物之意，现代人喜食白米，白米则为粕，人类长年食粕必将不健康；欲求健康则须“糠”，古时患脚水肿的人都知道吃米糠，“粕”加上“糠”即为“糙”，食用糙米才能生肌造血，可是糙米已流失20％的营养，久食仍然会生病，人体有病必然不快乐。只有吃“草”才会快乐，所以繁体字的“藥”字乃“乐字上需草”，草系指植物类，如青草、青菜等。可是后人误解先圣先贤的美意，认为人体有病就必须吃药，尤其现代忽视自然，迷信科学，以致把西药当成救命仙丹，其实大部分的西药系属强酸、毒素，这些西药被猫、狗闻之将犹如敬鬼神而远之，生长在乡下的人或许看过，猫、狗、蛇、猴等许多动物有病时都知道吃草，这就是地球万物与生俱来的求生本能，万物皆有这种本能，惟有人类已迷失。

现代人不断地追求享受与口欲，饮食十分强调色、香、味，不仅稻米必须多次加工外，几乎所有食物都是如此，所有自然界的食物经过多次加工后，其营养几乎全被破坏，故所谓的精致食品也就是垃圾食物，尤其罐头食物为了美感，必须添加人工色素，为了美味又须添加人工调味料，为了贮存则须添加防腐剂，使自然的营养不仅破坏无遗，而且又增添了许多化学毒素，许多的加工食品在电视广告都说“美味又营养”，美味方面的确不容否定，但营养方面则有待各位去探讨。

为什么要吃素？

現代人無論生活富裕與否，飲食習慣都和以往大不相同，不但吃肉的人越來越多，也越來越講究烹飪技巧、注重口腹之慾，於是許多病症就這樣吃出來了。現在隨著人們健康意識的抬頭，素食也漸漸成了養生風尚，並且不退流行。其實，除了為健康而加入素食行列，因宗教、環保而吃素者更佔素食人口的大宗。無論是為何而吃素，大家必然都領受到素食的種種好處： 

植物性食物無毒素：　　　　
素食都是植物的花、莖、葉、果、實、仁等，這些都是吸收陽光、空氣、水、土中的營養成分成長的。當我們吃入了這些通過大自然供養的食物， 身體內的血液便可以保持鹼性，提高人體的免疫能力，這是因為呈鹼性的血液會有更好的循環帶氧功能，可以有效供應身體各器官的養分。反觀動物性食物，動物自身會產生很多的病毒和細菌，同時又因為活動性大，使得攝入環境污染源的機率也相對的大，且動物在被屠殺的過程中並沒有把這些有害物質排出體外，這些食物最終被吃入肚中，久而久之就會造成慢性疾病，如：血管阻塞、血液循環不良、中風、心臟病…等。

人类肠道结构适合吃素：
以腸道的結構分析，肉食動物的小腸短、大腸直而平滑；素食動物的小腸長、大腸也長；雜食動物的腸子比肉食者長，但比素食者短，根據腸道結構來分析，人是較適合吃素的，因為大腸的長度長且重疊。肉食動物的腸道短的原因是因為肉類的纖維少， 在消化後的殘渣滯留在腸道容易產生毒素，增加肝臟的負擔，不足的纖維質更會造成便秘的問題。素食者以五穀類為主食，穀類中除了澱粉、糖份外，還含有很高的蛋白質和有益脂肪等成分。每天配搭足夠的蔬果，身體所需的各種物質都可以被補充，更可以有效的預防各種疾病。



肉食会引发各类疾病：
肉食會引發各類疾病：一些常見的中老年人疾病，如：高膽固醇、血管硬化、高尿酸等問題，都和肉食密切相關，高膽固醇會造成動脈硬化、心臟病、高血壓等問題。 
素食環保且經濟

素食环保且经济：
素食其實是一種環保且合乎經濟效應的飲食方式。因為飼養動物需要大量的飼料，也需砍伐大量樹木以提高飼養空間，如果人類直接素食，就不會在飼養動物上浪費食物。同時以環保的角度來看，植物不會像動物一樣，排出那麼多排泄物污染環境。 



素食者体质比肉食者好：
因為很多蔬果所含的植化物都是人體所需而肉類無法供應的。植化物含有很高的抗氧化效能，能夠讓人體的免疫系統有效運作，延緩人體各器官的老化速度。素食可以讓人體的血液粘度降低，提高血液循環的通暢度。反觀動物界，素食動物的體力都是優異的，最壯的動物和最有耐力的動物都是素食的。

素食者比较苗条：
這是因為體內累積的脂肪較少的緣故。



素食可以远离寄生虫：
吃素可以減少被寄生蟲寄生的機率，因為許多寄生蟲都是通過肉類寄生在人體。
人類腸道結構適合吃素：

不生病之真法之二：为什么？为什么？为什么？

为什么一天刷百次牙，仍然满口蛀牙？为什么天天漱口，仍然防止不了口臭？为什么愈战痘，反而痘痘愈多？为什么小孩愈加照顾，反而愈不健康？为什么愈减肥，反而愈肥胖？为什么骨骼会疏松？为什么记忆力会衰退呢？

为什么会罹患癌症、尿毒、糖尿病、中风、高血压？为什么医学愈进步，疾病反而愈多？为什么浑身不舒服，医院仍检查不出病来？你知道人体内的毒素有多少吗？

为什么“真药医假病，真病无药医”？台湾有句俗语：“身衰而运低”，为什么？你知道“酸能蚀骨腐肉”让人致病吗？

素食者易有营养不足之虑吗？您知道“布丹”是古代道家修炼失传已久的不传秘宝吗？你现在是否为痛经感到困扰呢？你是否已结婚多年仍无小孩呢？

如何才能使下一代不输在起跑点上？

您是否为了自己或家人的健康，求助无门而烦恼呢？您是否希望小孩不近视、不蛀牙、不感冒、不生病吗？您想确保家人健康无病与延年益寿吗？

本书或者可为您分忧解劳！本书乃自古以来人类梦寐以求的长命无病真法，不以头痛医头，脚痛医脚为手段，而是从人体健康基础著手，使人人皆能获得真正的健康，不必终生依赖药物维生；进而让自己或亲友免于步入倾家荡产或家破人亡的悲剧。佛门云：救人一命胜造七级浮屠；帮助人类健康，功德无量！